อัญชันนมสดบัวลอย

Butterfly pea milk with Thai glutinous rice balls
 

สำหรับ 1 ที่

• นมข้นหวานทีพอทสูตรนมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้นจืดทีพอท เอ็กซ์ตร้า ½ ถ้วย
• แมกโนเลีย กูร์เมต์ วิปปิ้งครีม ตีพอข้นสำหรับจัดเสิร์ฟ
• น้ำอัญชัน ¼ถ้วย
• น้ำแข็ง 1 แก้ว

บัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
• เนื้อฟักทองนึ่งบด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียวสำหรับเป็นแป้งนวล
• น้ำเชื่อมสำหรับแช่บัวลอย
   

น้ำอัญชัน

• ดอกอัญชัน 20 ดอก
• น้ำร้อน ½  ถ้วย                                                          

วิธีทำ

1. ทำน้ำอัญชันโดยแช่ดอกอัญชันในน้ำร้อน ใช้ช้อนบี้กลีบดอกอัญชันจนเป็นสีขาว กรองเอาแต่น้ำอัญชัน จะได้น้ำอัญชันสำหรับทำอัญชันนมสดและบัวลอยอัญชัน
2. ทำบัวลอยโดยแบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ทำบัวลอยสีเหลืองโดยผสมแป้งข้าวเหนียวส่วนแรกกับเนื้อฟักทอง นวดจนแป้งนุ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ทำบัวลอยสีม่วงโดยผสมแป้งข้าวเหนียวส่วนที่สองกับน้ำอัญชัน นวดให้เข้ากัน พักไว้ ปั้นบัวลอยทั้งสองสีเป็นก้อนกลมๆ ขนาด 0.5 ซม. ใส่ถาดที่โรยแป้งนวล คลุมด้วยผ้าขาวบางไม่ให้แป้งแห้ง
3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยลงต้มจนสุกลอย ตักออกพักไว้ในน้ำเชื่อม
4. จัดเสิร์ฟโดยบีบ นมข้นหวานทีพอทสูตรนมสด 2 ช้อนโต๊ะ ลงในแก้วเสิร์ฟที่ใส่น้ำแข็ง ตามด้วยข้นจืด ทีพอท เอ็กซ์ตร้า ½ ถ้วย เทน้ำอัญชันตามลงไป ตัก แมกโนเลีย กูร์เมต์ วิปปิ้งครีม ที่ตีพอข้นบีบใส่แก้ว หยอดหน้าด้วยบัวลอยต้ม พร้อมเสิร์ฟ