เครปกล้วยคาราเมล

เครปกล้วยคาราเมล

Carnation x So Weet by Yui วันนี้ ขอเสนอเมนูขนมที่ใคร ๆ ก็ชอบอย่าง "เครปกล้วยคาราเมล" 
เมนูที่ทำได้ง่ายแสนง่าย สนุกกับการทำแป้งเครป และคาราเมลซอส
ด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน ทำให้ได้แป้งเครปที่ถูกใจ เนียน นุ่ม อร่อย หอมนม 
เต็ม ๆ คำ ด้วยกล้วยหอม ได้ลองชิม ฟิน จนหยุดกินไม่ได้เลยค่ะ

ส่วนผสมแป้งเครป
แป้งเค้ก 150 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 200 กรัม
วิปปิ้งครีม 100  กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
เนยละลาย 25 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมวิปครีม
วิปปิ้งครีม 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

ส่วนผสมอื่น ๆ
กล้วยหอม
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสมซอสคาราเมล
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเปล่า 10 กรัม
วิปปิ้งครีม 60 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำแป้งเครป
นำไข่ไก่ นมข้นจืดคาร์เนชัน วิปปิ้งครีมและน้ำเปล่า ตีผสมจนเข้ากัน
ใส่น้ำตาลคนจนละลาย จากนั้นใส่แป้งเค้กคนจนเข้ากันดี
ใส่เนยละลายและกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนำไปกรองผ่านกระชอนถี่ และนำลงทอดบนกระทะจนสุก พักไว้

วิธีทำวิปครีม
นำวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งตีจนตั้งยอด
นำปาดให้ทั่วหน้าเครป จากนั้นใส่กล้วยหอมและม้วนให้สวยงาม

วิธีทำซอสคาราเมล
นำน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลตามต้องการ จึงใส่วิปปิ้งครีมลงไปคนจนเข้ากันดี
ปิดไฟและใส่เนยและเกลือลงผสม พักให้เย็นจึงนำไปใช้ตกแต่งกับเครปกล้วยหอม