ทองม้วนสดช็อกมอลต์

Soft choc malt crepe roll

จำนวน 20 ชิ้น

• แมกโนเลีย นมรสช็อกโกแลตมอลต์ ½ ถ้วย
• นมสดแมกโนเลียพาสเจอร์ไรส์ ¼ ถ้วย
• แป้งมัน 130 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 18 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 16 กรัม
• เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
• งาขาวคั่ว งาดำคั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น ½ ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าวสำหรับทากระทะ
• มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นนึ่งสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า และเกลือรวมกันในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่ ใช้มือนวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ แมกโนเลีย  นมรสช็อกโกแลตมอลต์ ½ ถ้วย และ นมสดแมกโนเลียพาสเจอร์ไรส์ ¼ ถ้วย ทีละน้อย นวดต่อจนแป้งเหนียว ใส่น้ำตาลมะพร้าว นวดจนน้ำตาลละลายหมดและแป้งเนียน ใส่งาขาว งาดำ และน้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อน พอกระทะร้อน ทาด้วยน้ำมันมะพร้าวบางๆ หยอดแป้ง เกลี่ยเป็นวงกลมบางๆ วางเนื้อมะพร้าวอ่อน ใช้ฝาหม้อปิดให้ระอุ พอแป้งเริ่มสุก เปิดฝาหม้อ พลิกกลับด้านทอดต่ออีกสักครู่ ตักแป้งขึ้นพักบนตะแกรงให้ขนมเย็น และจัดเสิร์ฟ พร้อมโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้