ปูผัดพริก

อาหารประจำชาติสิงคโปร์ที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย นิยมใช้ปูทะเลนำมาผัดกับพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง ขิง เติมทีพอท ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้ หอม หวานมัน น่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• ทีพอท เอ็กซ์ตร้า ¼ ถ้วยตวง
• ปูทะเล 1 ตัว
• พริกชี้ฟ้าแดงคว้านไส้ออก 5 เม็ด
• กระเทียม 8 กลีบ
• หอมแดง 6 หัว
• ขิงแก่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ต้นหอมซอย 3 ต้น
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1. โขลกพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง และขิงให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม
2. นำปูที่เตรียมไว้ลงผัด ตามด้วยน้ำเปล่าแล้วปิดฝารอเดือด พอน้ำเดือดปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยหอมหัวใหญ่ 
3. นำไข่ไก่ตีผสมกับ ทีพอท เอ็กซ์ตร้า แล้วเทลงในกระทะคนให้เข้ากันพอสุก
4. ใส่ต้นหอมซอยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ