พายข้าวโพด

พายข้าวโพด
 

“พายข้าวโพด” เมนูของหวานอร่อย ๆ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ไส้ข้าวโพด หวานหอม เข้มข้น กลมกล่อม ด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน เนื้อเนียน ละมุน ถ้าได้ลองชิม หยุดกินไม่ได้แน่นอน ไปพบกับสูตรพิเศษจากคาร์เนชันกัน ลองแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม
ส่วนผสมแป้งพาย
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
เนย 150 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำเย็น 15 กรัม
น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
ส่วนผสมไส้ข้าวโพด
ข้าวโพดสุก 200 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 60 กรัม
วิปปิ้งครีม 60 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนย 25 กรัม

วิธีทำ
นำแป้งอเนกประสงค์ เนย เกลือ และน้ำตาลทรายลงปั่นในเครื่องปั่นผสมอาหาร ปั่นจนเป็นเนื้อทราย จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำเย็น และน้ำส้มสายชูลงไป ปั่นต่อให้พอจับตัวกันเป็นก้อน
นำออกมาปั่นเป็นก้อนกลม และหุ้มด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็น 30-45 นาที
เมื่อครบกำหนดเวลา นำแป้งมาคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นนำกรุใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำส้อมมาจิ้มบริเวณฐานพิมพ์ พอทั่ว นำเข้าตู้เย็นพักไว้
นำส่วนผสมสำหรับทำไส้ทั้งหมด ยกเว้นข้าวโพด และเนย ลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมเดือดจากนั้นใส่ข้าวโพดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ และใส่เนย
นำไส้มาใส่ในแป้งพายที่กรุเตรียมไว้ จากนั้นคลุมด้านบนด้วยแป้งพายพร้อมตกแต่งลวดลายตามต้องการ จากนั้นทาด้วยไข่แดงผสมวิปปิ้งครีม เพื่อสีสันที่สวยงาม
นำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศา ใช้ไฟบนล่าง นาน 30-40 นาที