หมี่กะทิทรงเครื่อง

Stir fried rice noodle with milk

สำหรับ 4 คน

• นมสดแมกโนเลียพาสเจอร์ไรส์ ½ ถ้วย
• แมกโนเลีย กูร์เมต์ ฮาฟครีม ½ ถ้วย
• เต้าเจี้ยวขาว ¼ ถ้วย
• หอมแดงซอย 8 หัว
• เต้าหู้ยี้ (เอาแต่ก้อนเต้าหู้) ¼ ถ้วย
• เนื้อหมูสับหยาบ 150 กรัม
• กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหางหั่นชิ้นเล็ก 7 ตัว
• เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นทอด ½ ก้อน
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา
• เส้นหมี่ขาวแห้งแช่น้ำจนนุ่ม (เส้นแห้ง 100 กรัม) 200 กรัม
• ถั่วงอกเด็ดหาง 1½ ถ้วย
• กุยช่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 8 ต้น
• ไข่เป็ดเจียวหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับโรย
• ผักสด หัวปลี ถั่วงอก ใบบัวบก มะนาวหั่นเสี้ยว

วิธีทำ

1.โขลกเต้าเจี้ยว หอมแดง และเต้าหู้ยี้เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

2.ใส่ นมสดแมกโนเลียพาสเจอร์ไรส์ ½ ถ้วย ตั้งบนไฟกลางให้เดือด ใส่เต้าเจี้ยวที่โขลก ผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหมู และกุ้ง ผัดให้สุก ใส่ แมกโนเลีย กูร์เมต์ ฮาฟครีม ½ ถ้วย เคี่ยวให้เดือด ใส่เต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และพริกป่น เคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย ชิมรสให้หวานเค็มกลมกล่อม ใส่เส้นหมี่ลงผัดให้เข้ากันจนน้ำซึมเข้าเส้น ใส่ถั่วงอกและกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

3.ตักหมี่กะทิใส่จาน โรยด้วยไข่เจียวหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟกับผักสด