หมูแดง

หมูแดง

เมนูที่ใครๆก็รู้จักกันเป็นอย่างดี กลิ่นหอมๆเนื้อนุ่มๆ กินกับบะหมี่ก็อร่อยกินกับข้าวสวยก็ดี๊ดี ต้องเมนูนี้เลย

หมูแดงแรงฤทธิ์ หมูแดงชิ้นพอดีคำที่เพิ่มความนุ่มด้วยนมข้นจืดคาร์เนชันที่นอกจากจะหมักหมูให้นุ่มแล้ว ยังนำไปทำซอสแดงแสนอร่อยได้อีกกระป๋องเดียวจบในจานเลยจ้า
Tip : ใช้มือนวดเพื่อให้เข้าเนื้อ ใส่สีเล็กน้อยไม่ให้โดนเนื้อหมูเพราะจะทำให้เนื้อหมูสีไม่สวย(ด่าง) สีของเนื้อหมูจะขึ้นอยู่กับจำนวนสีผสมอาหารที่ใส่
อร่อยตามสูตรต้องใช้ระยะเวลาในการย่างหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-1.30 นาที ตามความหน้าของเนื้อหมูจนกว่าจะสุก

วัตถุดิบ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ดอกโป๊ยกั๊ก 5 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีแดง ตามชอบ
นมข้นจืดคาร์เนชัน 1 กระป๋อง
สันในหมู 500 กรัม
น้ำหมักหมู
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
*หากต้องการความข้นเหนียวสามารถใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพิ่มได้

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทั้งหมดหมักกับส้นในหมู หมักนาน 1-2 ชั่วโมง
2.นำหมูที่หมักไว้ ลงย่างบนเตาจนสุกด้วยไฟอ่อน
(ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นหมู)
3. นำน้ำหมักหมูมาเคี่ยวในกระทะพร้อมปรุงรสเพื่อทำน้ำราดหมูแดง
Tip : สามารถนำหมูลงต้มพร้อมน้ำหมักให้หมูเกือบสุกก่อนได้ เพื่อลดระยะเวลาในการย่าง