ขนมปังไส้ไหล ไส้ชาไทย

ขนมปังไส้ไหล ไส้ชาไทย

ส่วนผสม(สำหรับขนมปัง 30 ชิ้น)

ทีพอทข้นหวาน 1 ¼ ถ้วยตวง

ทีพอทเอ็กซ์ตร้า 1 ถ้วยตวง

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ ขนาดเบอร์ 2 2 ฟอง

เนยเค็ม 30 กรัม

น้ำชาไทย 1 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง

เกลือ 1/8 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ขนมปังหวาน 30 ก้อน

เนยเค็มสำหรับทาขนมปัง 45 กรัม

วิธีทำ

1. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและแป้งสาลีลงไป คนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุแป้งไม่เกาะเป็นเม็ดๆ ตามด้วยทีพอทเอ็กซ์ตร้า จากนั้นค่อยๆเททีพอทข้นหวานลงไปคนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำชาไทยลงในส่วนผสมคนให้เนื้อเนียน จากนั้นนำไปตุ๋นบนน้ำร้อน หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอจนเนื้อครีมหนืดและข้นหนืด ยกออกมาพักไว้เตรียมเป็นไส้ขนมปังต่อไป 
3. นำขนมปังมาเจาะด้านข้าง แล้วกดด้านในขนมปังให้เป็นโพรงสำหรับใส่ไส้ แล้วทาเนยบนขนมปัง นำไปปิ้งหรือจี่บนกะทะด้วยความร้อนปานกลางจนขนมปังร้อนถึงด้านใน ตักไส้ไส่ลงในโพรงขนมปังพร้อมเสิร์ฟขณะร้อน