Creamy Chicken Soufflé Omelet

 

Creamy Chicken Soufflé Omelet

Ingredient (Serves 1)

150 grams Chicken breast, diced             

2 Eggs                                                   

2 tbsp Onion, chopped                            

½ cup Brown Shimeji mushrooms, cut into 1.5-centimeter pieces       

2 tbsp Pasteurized Fresh Milk Magnolia         

1/3 cup TEAPOT EXTRA                      

¼ tsp Grounded Salt                              

¼ tsp Grounded pepper                          

¼ tsp Lime juice                                     

2 tsp Vegetable oil                                  

2 tsp Butter                                            

 

Methods

1. Make cream sauce by stir-fry onion with oil until cooked, add chicken breast and shimeji mushroom then stir until all cooked. AddTEAPOT EXTRA and seasoning with half of salt and pepper, keep stirring until thick and smell good, set aside.    

2. Make soufflé omelet by separating egg yolk and egg white. Stir egg yolk with Pasteurized Fresh Milk Magnolia, add salt and pepper, stir well.

3. Beat egg white and lime juice until become foam then fold with egg yolk mixture.

4. Put a pan on low to medium heat, add butter. When hot, add egg mixture and spread all over. Put the lid on until cooked then fold omelet in half, arrange on a plate.

5. Put creamy chicken sauce on top, serve with salad.

 

ไข่เจียวซูเฟล่ครีมไก่ข้น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 150 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ       

เห็ดชิเมจิสีน้ำตาลหั่นสั้น 1.5 เซนติเมตร 1/2 ถ้วย

นมสดพาสเจอร์ไรส์ ตราแมกโนเลีย 2 ช้อนโต๊ะ

ข้นจืดทีพอท เอ็กซ์ตร้า 1/3 ถ้วย

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

เนยสด 2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ทำครีมไก่ข้นโดยผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันให้สุกหอม ใส่เนื้อไก่ เห็ด ผัดให้พอสุก ใส่ ข้นจืดทีพอท เอ็กซ์ตร้า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยอย่างละครึ่ง ผัดให้เข้ากันจนข้น พักไว้    

2. เตรียมไข่เจียวซูเฟล่โดยแยกไข่แดงไข่ขาว คนไข่แดงกับ นมสดพาสเจอร์ไรส์ ตราแมกโนเลีย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยที่เหลือ คนให้เข้ากัน 

3. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนขึ้นฟูเป็นโฟมนำไปตะล่อมกับไข่แดงเบาๆ ให้เข้ากัน 

4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนใส่เนยสด พอกระทะร้อนและเนยละลายใส่ส่วนผสมไข่ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ปิดฝารอพอไข่สุกเปิดฝาพับครึ่ง ตักใส่จานไว้

5. ตักครีมไก่ข้นราดข้างๆ เสิร์ฟกับผักสลัด