Lod Chong Singapore Fresh Milk

 

Lod Chong Singapore Fresh Milk

Ingredients (Serves 4)

½ cup Sugar

½ cup Water (1)                                   

½ cup Jackfruit, sliced                           

1 cup Magnolia Plus Lactose free Plain flavor        

3 tbsp TEAPOT Sweetened Condensed Milk Product (Fresh Milk)

1/8 tsp Grounded salt                            

1/3 cup Water (2)                                  

1 tsp Green food coloring

1 ½ cups Tapioca flour                          

Crushed ice

 

Methods

1. Making syrup by boiling water (1) with sugar until dissolve. Put in ¼ cup of jackfruit, set aside.

2. Heat Magnolia Plus Lactose free Plain flavor with TEAPOT Sweetened Condensed Milk Product (Fresh Milk) and salt, set aside.

3. Put 1 ¼ cup of Tapioca flour in a mixing bowl. Bring water (2) to boil, add green food coloring, when boil again, bring down from the heat. Slightly add colored water in the bowl, mix well and knead until form sticky dough.

4. Portion some dough to form a sheet of 3-mm. thick and 8-cm. long, sprinkle flour on top. Cut dough horizontally about 0.5-cm. wide, sprinkle flour to prevent from sticking together.

5. Scald Lod Chong in boiling water until floating then put in cold water. When cool down, put into the boiled milk.

6. When serve, put Lod Chong in a tall glass, add syrup, jackfruit, follow by crushed ice, pour milk over and top with sliced jackfruit. Serve cold.

 

 

ลอดช่องสิงคโปร์นมสด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำเปล่า (1) 1/2  ถ้วย

เนื้อขนุนหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย

แมกโนเลียพลัส แลคโตสฟรี รสจืด 1 ถ้วย

นมข้นหวานทีพอท สูตรนมสด หลอดบีบ 3  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

น้ำเปล่า (2)  1/3 ถ้วย

สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา

แป้งมัน 1 1/2 ถ้วย

น้ำแข็งบด

 

วิธีทำ

1. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำเปล่า (1) กับน้ำตาลทรายให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ยกลง ใส่ขนุนหั่นเส้น 1/4 ถ้วย พักไว้

2. อุ่น แมกโนเลียพลัส แลคโตสฟรี รสจืด ผสมกับ นมข้นหวานทีพอท สูตรนมสด หลอดบีบ และเกลือให้ร้อน ยกลง พักไว้

3. ใส่แป้งมัน 1 1/4 ถ้วย ในชามผสม แล้วต้มน้ำเปล่า (2) ให้เดือดใส่สีผสมอาหารสีเขียว ต้มให้เดือดอีกครั้ง ยกลง ค่อยๆ ตักใส่ชามแป้งมัน คนให้เข้ากันจนแป้งจับกันเป็นก้อน นำมานวดอีกครั้งจนเหนียว

4. แบ่งแป้งมารีดให้เป็นแผ่นหนา 3 มิลลิเมตร ยาว 8 เซนติเมตร (โรยแป้งมันที่เหลือเป็นนวลไม่ให้ติดกัน)  ตัดเป็นเส้นๆ ตามขวาง กว้าง 0.5 เซนติเมตร คลุกแป้งมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดกัน

5. นำไปลวกในน้ำเดือดให้สุกลอย  ตักใส่น้ำเย็น พอคลายความร้อนตักใส่นมสดที่ต้มไว้

6. เมื่อจะรับประทานตักลอดช่องใส่แก้ว ใส่น้ำเชื่อมพร้อมเนื้อขนุน ใส่น้ำแข็งบด ตามด้วยนมแล้วใส่ขนุนหั่นเส้นที่เหลือ เสิร์ฟเย็นๆ