Very Berries Cake

Very Berries Cake เค้กเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมซอสเบอรี่หวานฉ่ำอุ๊ยแอบน้ำลายหกซะแล้ว

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• นมสดคาร์เนชัน 60 กรัม
• แป้งเค้กตราพัดโบก 150 กรัม
• ผงฟู ¾ ช้อนโต๊ะ (6 กรัม)
• น้ำตาลทราย 195 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา (2.4 กรัม)
• น้ำมันพืช 85 กรัม
• ไข่ไก่(ไข่แดง) 5 ฟอง
• ไข่ขาว 5 ฟอง
• น้ำเปล่า 30 กรัม
• กลิ่นวานิลา 0.85 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1.5 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู 2 ครั้ง ในอ่างผสมแล้วเติมน้ำตาลทราย 100 กรัม และเกลือป่นลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทำหลุมตรงกลาง
2. เติมน้ำมันพืช ไข่แดง นมสดคาร์เนชัน น้ำเปล่าและกลิ่นวานิลาตามลำดับใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้
3. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงไปตีครีมด้วยความเร็วปานกลางหรือความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
4. ผสมส่วนผสมของไข่แดงและส่วนผสมของไข่ขาวเข้าด้วยกันโดยคนตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดีเทลงในถาดขาด 1x11x15 นิ้ว ที่กรุกระดาษไขแล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 - 200 องศา
5. Tips: เซลเซียสนาน15 – 20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตาพัก ให้เย็นแล้วนำไปปาดด้วยบัตเตอร์ครีม