Whole Grain Rice with Chicken Stroganoff

ข้าวธัญพืชหน้าอกไก่สโตรกานอฟ

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• ข้าวผสมธัญพืช 1 ถ้วยตวง
• เนื้ออกไก่ 250 กรัม
• นมข้นจืดคาร์เนชัน 1/2 ถ้วยตวง
• แมกโนเลียพลัสแลตโตสฟรี รสจืด 1/4 ถ้วยตวง
• หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
• เห็ดแชมปิญองหั่นชิ้นบาง 3 ดอก
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซาวร์ครีม 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
• น้ำสต๊อกไก่    1    ถ้วยตวง
• พาร์สลีย์สับ    2    ช้อนชา
• ถั่วลันเตาหวาน
• ข้าวโพดอ่อน
• เบบี้แครอตลวกสุก

วิธีทำ

1. ใส่ข้าวผสมธัญพืชลงในหม้อหุงข้าว ใส่นมข้นจืดคาร์เนชัน 1/4 ถ้วย ตามด้วยแมกโนเลียพลัสแลตโตสฟรี รสจืดและน้ำเปล่า ใส่เกลือ พริกไทย อย่างละ 1/4 ช้อนชา หุงจนสุก พักไว้

2. ทำอกไก่สโตรกานอฟโดยหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ผัดกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะพอสุก ตักขึ้น

3. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้สุก ใส่เห็ดแชมปิญองผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยที่เหลือ ผัดให้เข้ากันกัน

4. เติมน้ำสต๊อกไก่ผัดให้ข้น ใส่นมข้นจืดคาร์เนชันที่เหลือ และซาวร์ครีมผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น

5. ใส่เนื้อไก่ที่ผัดไว้ ผัดจนส่วนผสมเดือด 3 นาที ยกลง

6. ตักข้าวธัญพืชหุงสุกใส่จาน ตามด้วยอกไก่สโตรกานอฟ โรยพาร์สลีย์สับ และถั่วลันเตาหวาน ข้าวโพดอ่อน เบบี้แครอตลวกสุก

Whole Grain Rice with Chicken Stroganoff

Ingredients (5 servings)

• Whole grain rice 1 cup
• Chicken breast 250 grams
• Carnation Evaporated Milk 1/2 cup
• Magnolia Plus Lactose Free Plain Flavor 1/4 cup
• Onion, cut in 8 vertically  1/2 cup
• Champignon mushroom, thin sliced 3 mushrooms
• All-purposed flour 1 tablespoon
• Sour cream 1/4 cup
• Water 1 cup
• Olive oil   3 tablespoons
• Salt 1/2 teaspoon
• Pepper  1/2 teaspoon
• Chicken stock  1 cup
• Parsley, chopped 2 teaspoons
• Green peas, baby corns, baby carrots, scalded

Methods

1. Put whole grain rice in a rice cooker, add 1/4 cup of Carnation Evaporated Milk, Magnolia Plus Lactose Free Plain Flavor and water, season with salt and pepper, 1/4 tsp. each. Wait until cooked.

2. To make chicken Stroganoff, cut chicken breast into small pieces and stir-fry with olive oil until almost cooked, set aside.

3. Add the rest of olive oil and stir-fry onion until cooked, add champignon mushroom, stir well. Add flour and stir constantly, season with salt and pepper.

4. Add chicken stock and keep stirring until thicken, add the rest of Carnation Evaporated Milk and sour cream, stir until thicken.

5. Add prepared chicken breast and keep stirring until boiled for 3 minutes. Take down from the heat. In a plate, arrange rice and chicken stroganoff, spring parsley on top, side with green peas, baby corns and baby carrots.