ขนมกล้วย

ขนมกล้วย

ใคร ๆ เห็นก็ต้องร้อง อ๋อออ เมนู “ขนมกล้วย” ขนมไทยโบราณของโปรดของใครหลายๆคน สูตรนี้มีเคล็ดไม่ลับคือได้นมข้นจืดคาร์เนชัน เพิ่มความอร่อย กลมกล่อม ให้ทุกชิ้น หอมนม นุ่ม ใครได้ชิม รับรองติดใจทุกราย

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
แป้งมัน 60 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
หัวกะทิ 150 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 100 กรัม
น้ำตาทราย 130 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 80 กรัม
มะพร้าวทึนทึกสำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำ 

ปลอกเปลือกกล้วยจากนั้นนำมาบดจนละเอียดดี
ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด (แป้งข้าวเจ้า,แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อม) ในอ่างผสม จากนั้นค่อย ๆ เทกะทิลงไป นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนพักไว้
นำนมข้นจืดคาร์เนชัน และน้ำตาลมาผสมคนจนละลายดี แล้วเทลงไปในส่วนแป้ง ผสมจนเข้ากันดี 
ใส่กล้วยที่บด และมะพร้าวขูดลงไป คนพอเข้ากัน 
ตักใส่ถ้วยตะไล และโรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึก 
นำลงนึ่งในลังถึง ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15-18 นาที