ข้าวมันอัญชัญไก่นุ่ม

สำหรับ 1 คน

ข้าวมัน

• ทีพอทเอ็กตร้า “ครีมเทียมข้นจืด” 1 ½ ถ้วย 
• ข้าวหอมมะลิ(กลางปี) 2 ถ้วย
• น้ำดอกอัญชัน
• (น้ำอุ่น3/4ถ้วย+ดอกอัญชันแห้ง20ดอก) ¾ ถ้วย 
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบุบ 4 กลีบ
• ขิงหั่นแว่น 4 แว่น
• ผักชีเด็ดใบและริกชี้ฟ้าซอยเส้นสำหรับตกแต่ง

ไก่ย่าง

• ทีพอทเอ็กตร้า “ครีมเทียมข้นจืด” 2 ช้อนโต๊ะ
• น่องไก่ติดสะโพก(ชิ้นละ270g) 1 ชิ้น
• รากผักชีโขลก 2 ราก
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับย่าง
• กระเทียมเจียวสำหรับโรย 

วิธีทำ

1. น้ำข้าวหอมมะลิไปซาวในน้ำสะอาด 1 ครั้ง ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 
2. ใส่ข้าวลงในหม้อข้าว ทีพอทเอ็กตร้า “ครีมเทียมข้นจืด” เพิ่มความหอม มัน น้ำดอกอัญชัน  เกลือสมุทร  น้ำตาลทราย กระเทียม ขิง คนให้เข้ากัน นำไปหุ้งในหม้อหุ้งข้าว จนสุก
3. ทำไก่ย่างโดยใส่สะโพกไก่รากผักชีโขลก กระเทียมสับ  พริกไทยป่น เกลือสมุทร ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ทีพอทเอ็กตร้า “ครีมเทียมข้นจืด” หมักไก่ให้นุ่ม จากนั้นนวดผสมให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ ปิดด้วยพลาสติกแร๊ป นำไปแช่ตู้เย็นหมักนาน 20 นาที 
4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนนำไก่ลงย่าง พอสุกกลับด้านย่างต่อ จนสุกหอม ตักใส่จานโรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมข้าวมันและส้มตำ