ห่อหมกปลาสองสหาย

ห่อหมกปลา (Streamed Knife Fish with Curry Paste) ห่อหมกจะทำให้เนื้อปลาฟูนอกจากไข่ไก่แล้วลองเติมนมข้นจืดและนมสดลงไปนวดใหได้ที่ นึ่งร้อนๆ รับรองได้เนื้อห่อหมกขึ้นฟูน่าหม่ำจริงๆ

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• นมข้นจืดคาร์เนชัน¾ ถ้วยตวง
• นมสดแม็กโนเลีย พลาสเจอร์ไรส์ 2 ถ้วย
• พริกแกงแดง¼ ถ้วยตวง
• เนื้อปลากรายขูด200 กรัม
• เนื้อปลากะพงขูด150 กรัม
• ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
• ใบมะกรูดซอย ¼ ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึก ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ 

1. ใส่เนื้อปลากรายและปลากระพงลงในชามผสมตามด้วย พริกแกง ใช้พายไม้คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ นมข้นจืดคาร์เนชัน ½ ถ้วยตวงและ นมสดเอฟ แอนด์เอ็น แม็กโนเลีย  คนต่อไปจนเป็นเนื้อเนียนเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล คนต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน 
2. นำกระทะตั้งไฟใช้ไฟอ่อนแล้วเทนมข้นจืดคาร์เนชันส่วนที่เหลือพอร้อนใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อนพักไว้สำหรับราดบนหน้าห่อหมก 
3. ใส่ใบโหระพาลงกระทงไป ตามด้วยส่วนผสมเนื้อปลาโรยหน้าด้วยนมสำหรับหยอดหน้าตามด้วย พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย นำลงใส่ในหม้อนึ่งตั้งไฟร้อนจนกระทั่งสุก จัดรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ