เครปกล้วยตากคาราเมล

Caramel sun-dried banana crepe
 

สำหรับ 2 คน

• นมข้นหวานทีพอทรสช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวานทีพอทรสช็อกโกแลต สำหรับจัดเสิร์ฟ
• แมกโนเลียนมสดพาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย
• แมกโนเลีย กูร์เมต์ วิปปิ้งครีม ตีพอข้น
• แป้งเค้ก 70 กรัม
• เกลือป่น 1 หยิบมือ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืดละลาย 30 กรัม
• เนยสดชนิดจืดนุ่มสำหรับทากระทะ
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

กล้วยตากคาราเมล

• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• กล้วยตากสไลด์บาง 4 ลูก
• เนยสดชนิดจืด 15 กรัม
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
   

วิธีทำ

1.  ทำแป้งเครปโดยใส่แป้งเค้กและเกลือลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ใส่ นมข้นหวานทีพอทรสช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ  แมกโนเลียนมสดพาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย  ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อผสมจนเข้ากันดี แล้วนำไปกรองด้วยตาถี่ จากนั้นใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้

2.  ตั้งกระทะเครปบนไฟกลาง ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาชุบเนยหมาดๆ เช็ดให้ทั่วกระทะ พอกระทะร้อน ตักแป้งเครปที่ผสมไว้ ¼ ถ้วย ใส่ลงกลางกระทะ กลอกแป้งให้เป็นแผ่นบางทั่วกระทะ รอจนด้านล่างของแป้งเหลือง จึงกลับอีกด้าน ตักใส่จาน ทำจนหมดแป้ง

3.  ทำกล้วยตากคาราเมลโดยใส่น้ำตาลลงในกระทะ พอน้ำตาลเริ่มละลายเป็นคาราเมล ใส่เนย คนให้เข้ากันใส่กล้วยตาก ผัดนานประมาณ 2-3 นาที ใส่เหล้ารัม ปิดไฟ พักไว้

4.  จัดเสิร์ฟโดยวางกล้วยตากผัดคาราเมลครึ่งหนึ่งของเเผ่นแป้งเครป พับแป้งเครปเป็นสามเหลี่ยมวางใส่จาน ราดด้วย นมข้นหวานทีพอทรสช็อกโกแลต บีบ แมกโนเลีย กูร์เมต์ วิปปิ้งครีม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ