โมจิไส้ถั่วไข่เค็ม

โมจิไส้ถั่วไข่เค็ม รสชาติที่ลงตัว หอม หวาน อร่อย ใครกินก็ติดใจในรสชาติ

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• ครีมเทียมข้นหวานคาร์เนชัน 600 กรัม
• คาร์เนชันเอ็กซ์ตร้า 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมแป้งโมจิ
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 700 กรัม
• โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
• วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้ถั่วกวน

• ครีมเทียมข้นหวานคาร์เนชัน½ ถ้วยตวง
• คาร์เนชันเอ็กซ์ตร้า1 ¼ ถ้วยตวง
• ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก2 ถ้วยตวง
• ไข่แดงไข่เค็ม10 ลูก
• น้ำมันพืช

วิธีทำไส้

1. ปั่นถั่วเขียวนึ่งสุกกับ คาร์เนชันเอ็กซ์ตร้า ให้ละเอียดเข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะทอง หรือ
2. กระทะเทฟล่อน นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชเนื้อถั่วขียวปั่นลงกวน คอยกวนอย่าให้ติดกระทะ แล้วจึงใส่ครีมเทียมข้นหวานคาร์เนชัน ลงไป กวนจนส่วนผสมเริ่มข้น แห้ง ไม่ติดกระทะ ยกลง พักไว้ให้เย็นปั้นเป็นก้อน แล้วใส่ไข่แดงไข่เค็ม พักไว้

วิธีทำแป้ง

1. ผสมแป้ง โดยผสมส่วนผสมของเหลวให้เนยละลาย ครีมเทียมข้นหวานคาร์เนชัน คาร์เนชันเอ็กซ์ตร้าไข่ไก่ ไข่แดงไข่ไก่และวานิลาผสมให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยๆใส่แป้งที่ผสมโซดาไบคาร์บอเนตทีละน้อยคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วจึงค่อยนำมาปั้น
2. นำแป้งปั้นเป็นก้อนกลม ขนาด เท่ากันกับที่ปั้นไส้ แล้วค่อยๆแผ่ตัวแป้ง ออกนำไส้ที่ปั้นไว้มาวางตรงกลาง แล้วหุ้มด้วยแป้งจนมิด นำวางเรียงไว้ในถาดอบ ห่างกัน 1 นิ้ว นำไปอบด้วยไฟ 350 องศาฟาเรนไฮน์ นาน 15 นาที
3. เมื่ออบเสร็จพักไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เก็บไว้ 1 คืน เพื่อให้แป้งนิ่มขึ้น สามารถนำมาเสิร์ฟได้

หมายเหตุ : ขนมโมจิเมื่ออบเสร็จใหม่ๆ แป้งจะแข็งกรอบ ต้องพักไว้ 1 คืน เพื่อให้แป้งดูดซึมความชื้นจากไส้มาที่เปลือกแป้ง ขนมก็จะนิ่มขึ้น น่ารับประทาน