Soft Chocolate Cake

 

SOFT CHOCOLATE CAKE

Ingredients (Serve 6)

1 cup Cake flour                                    

1 tsp Baking Soda                                  

¼ cup Cocoa powder                             

½ cup Pasteurized Chocolate Malt Milk Magnolia   

½ tube TEAPOT Sweetened Condensed Milk Product (Chocolate Flavoured)

1 tsp Lime juice                                     

3 Egg yolks

6 tbsp Sugar                                          

¼ tsp Grounded salt                              

2 tsp Vanilla extract                               

¼ cup Rice bran oil                               

3 Egg whites

 

Ingredient for Chocolate Topping

1 ½ cup Pasteurized Chocolate Malt Milk Magnolia          

1 tube TEAPOT Sweetened Condensed Milk Product (Chocolate Flavoured)

5 tbsp Cocoa powder                             

3 tbsp Corn flour                                   

½ tsp Gelatin powder                            

2 tbsp Water                                         

1 tbsp Salted butter                               

 

Methods

1. Mix Pasteurized Chocolate Malt Milk Magnolia with lime juice, stir and set aside to make sour milk.

2. Beat egg yolks with sugar, salt, vanilla extract and rice bran oil until become creamy then add sour milk, stir well.

3. Sift cake flour with baking soda and cocoa powder into egg yolk bowl, stir well. Add TEAPOT Sweetened Condensed Milk Product (Chocolate Flavoured), stir and set aside.

4. Beat egg white and lime juice until become roughly foamy, slightly add the rest of sugar and continue beating until form a smooth peak.

5. Add egg yolk mixture and fold together. Put the mixture into a 1-litre rice cooker greased with light oil. Tap the container gently 2-3 times to remove air. Press the normal cook button 2 times or until cake is cooked.

6. Make chocolate topping by mixing water, gelatin, Pasteurized Chocolate Malt Milk Magnolia, TEAPOT Sweetened Condensed Milk Product (Chocolate Flavoured), cocoa powder and corn flour together. Bring to low heat and stir until cook and thick. Turn off the heat, add butter and stir well.

7. Place cake on a rack, pour chocolate topping over and put in a fridge. Dust with cocoa powder.     

 

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)

แป้งเค้ก 1 ถ้วย

เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา

ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย

นมช็อกโกแลตมอลต์ แมกโนเลีย 1/2 ถ้วย

นมข้นหวานทีพอท รสช็อกโกแลต หลอดบีบ 1/2 หลอด

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วย

ไข่ขาว 3 ฟอง

 

ส่วนผสมหน้านิ่ม

นมช็อกโกแลตมอลต์ แมกโนเลีย 1 1/2 ถ้วย

นมข้นหวานทีพอท รสช็อกโกแลต หลอดบีบ 1 หลอด

ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

เจลาตินผง 1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ผสม นมช็อกโกแลตมอลต์ แมกโนเลีย กับน้ำมะนาว คนให้เข้ากันพักไว้เป็นนมเปรี้ยว

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าวให้เข้ากันเป็นครีมเล็กน้อย ใส่นมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิงโซดา และผงโกโก้ลงในชามไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่ นมข้นหวานทีพอท รสช็อกโกแลต หลอดบีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

4. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวเล็กน้อยให้เข้ากันจนเริ่มเป็นฟองหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือตีต่อให้เข้ากัน จนตั้งยอดฟองละเอียดเนียน

5. ใส่ส่วนผสมไข่แดงตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันเทใส่หม้อหุงข้าวขนาด 1 ลิตรที่ทาไขมันบางๆ เคาะหม้อเบาๆ กับโต๊ะเพื่อไล่อากาศ 2-3 ครั้ง กดปุ่มหุงข้าวปกติ 2 ครั้ง หรือจนเค้กสุก

6. ทำหน้านิ่มโดยผสมน้ำเปล่า เจลาติน นมช็อกโกแลตมอลต์ แมกโนเลีย นมข้นหวานทีพอท รสช็อกโกแลต หลอดบีบ ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนคนจนส่วนผสมสุกเนียนและข้น ปิดไฟ ใส่เนยสดคนให้เข้ากัน

7. นำเค้กออกจากหม้อวางบนตะแกรง ตักช็อกโกแลตหน้านิ่มราดบนหน้าเค้กให้ทั่ว แช่เย็นไว้ โรยผงโกโก้ให้ทั่ว ตัดเป็นชิ้นจัดใส่จานเสิร์ฟ