เส้นหมี่นมสดทรงเครื่อง

เส้นหมี่นมสดทรงเครื่อง (Stir Fried Creamy Noodle) ผัดหมี่กับนมสดเติมเครื่องเคียงเข้าไป ก็จะได้รสชาติที่หอม อร่อย มันจนคำสุดท้าย

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• นมสดคาร์เนชั่น 1 ½ ถ้วยตวง
• เส้นหมี่แช่น้ำ 3 ถ้วยตวง
• กุ้งสับ 1 ถ้วยตวง
• เต้าเจี้ยวขาวต้มแล้วโขลกละเอียด ½ ถ้วยตวง
• หมูสับ 1 ถ้วยตวง
• เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอก 2 ถ้วยตวง
• ใบกุยช่ายหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
• น้ำตาลปึก 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปล่า ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อกุ้งและเนื้อหมูเข้าด้วยกันพักไว้ 
2. ผัดหอมแดงซอยกับ นมสดคาร์เนชัน1 ถ้วยตวงพอหอมแดงเริ่มสุกตักส่วนผสมใส่ในชามเนื้อหมูที่ผสมแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทหมูลงในหม้อ คนไม่ให้เนื้อหมูจับกันเป็นก้อน ใส่เต้าเจี้ยวขาว เต้าหู้เหลืองคนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือป่น น้ำตาลปึก ชิมรสตามชอบ ปิดเตาแล้วใส่นมสดคาร์เนชันลงไปคนให้เข้ากันพักไว้
4. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ ตามด้วยซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันพอเดือดใส่เส้นหมี่ลงผัดให้เข้ากันพอเส้นหมี่สุกนิ่มจัดใส่จานราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้รับประทานคู่กับกุยช่าย  พริกขี้หนูป่น ถั่วงอก หัวปลีตามชอบ